Columbie Exklusiv - Bezkofeinová káva

Detailní popis produktu

Původ a kvalita:

• Země původu: Kolumbie
• Kávový stupeň: Excelso

Vhodnost pro různé přípravy kávy: Tato bezkofeinová káva je ideální pro přípravu espressa, kde vynikne její jemná čokoládová dochuť.

Espresso:

• Doporučená teplota vody: 93°C
• Doporučené dávkování: 10g

Espresso příprava zvýrazní jemnou čokoládovou dochuť a vyváženou chuťový profil této bezkofeinové kávy, čímž přináší příjemný zážitek bez kofeinu.

Důležité upozornění pro objednávky mleté kávy: Milí zákazníci, prosíme specifikujte požadovanou hrubost mletí při objednávce. Každý způsob přípravy kávy vyžaduje specifickou hrubost pro dosažení optimální chuti a kvality extrakce. Informujte nás, zda dáváte přednost jemnému mletí pro espresso, střednímu pro filtr, či hrubému pro metody jako french press. Toto nám umožní připravit vaši kávu přesně dle vašich představ a zajistit tak nejlepší možný kávový zážitek.

Jak funguje Swiss Water Process?

Prvním krokem je namočení zelených (nepražených) kávových zrn do horké vody. Toto namáčení umožňuje extrakci kofeinu a dalších rozpustných látek, včetně chuťových složek. Voda, nyní bohatá na kofein a další látky, se přefiltruje přes aktivní uhlíkové filtry. Tyto filtry zachytí molekuly kofeinu, ale nechají projít ostatní složky, čímž vzniká tzv. zelená kávová extrakce (Green Coffee Extract - GCE).

Zelená kávová extrakce (GCE) je speciální roztok obsahující všechny chuťové složky kávy kromě kofeinu. Tento roztok se použije pro další namáčení nových zelených kávových zrn. Nová kávová zrna se namáčí v GCE. Protože GCE již obsahuje chuťové látky, nová zrna neuvolní do vody své chuťové složky, ale pouze kofein. Kofein je následně opět odstraněn pomocí aktivního uhlíkového filtru.

Tento proces se několikrát opakuje, dokud obsah kofeinu v kávových zrnech neklesne na požadovanou úroveň (obvykle méně než 0,1 %).  Po odstranění kofeinu se kávová zrna suší a připraví k dalšímu zpracování, jako je pražení.

Metoda Swiss Water Process je oblíbený především díky své šetrnosti k životnímu prostředí a zachování přirozené chuti kávy. Nepoužívá žádné chemikálie, což znamená, že výsledná káva je přirozenější a ekologičtější. Milovníci kávy si tak mohou vychutnat svůj oblíbený nápoj bez obav z nadměrného příjmu kofeinu, a zároveň si užít plnou chuťovou paletu, kterou káva nabízí.

Tento proces je ideální volbou pro ty, kteří hledají kvalitní kávu bez kofeinu s autentickou chutí a zároveň chtějí podpořit ekologické postupy ve výrobě potravin.